作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏ひき肉を炒める。
2. 色が変わってきたら、生姜を加えてさらに炒める。
3. 酒を入れ、全体を混ぜながら水分を飛ばす。
4. しょうゆ・みりん・砂糖を加える。
5. 木べらでそぼろ状になるように混ぜながら炒め煮にする。
6. 汁気がなくなり、照りが出たら火を止める。
7. そのまま温かいご飯にのせても、お弁当に入れても美味しい。
8. 冷めても味がしっかりしているので、多古米の甘みを引き立てる一品。

作り方

①水に浸けたお米を炊き始める
②芽ひじきは、ぬるま湯で戻す
③油揚げ、本しめじ、大和芋（皮を剥く）、人参（皮を剥く）全てみじん切りにする
④鍋に油を入れて　②と③を炒めて
調味料を全て入れて調味料の水分が少しになるまで　中火で煮詰める。
⑤炊き上がったご飯に混ぜて出来上がり。

作り方

①砂肝をよく洗い　キッチンペーパーで良く拭き取ってから　白いスジを削ぎ取ってバラバラにしたら　食べやすい大きさに切る
②ニンニクを食べやすい大きさに切る
③フライパンに油を入れて熱し　鷹の爪、ニンニクを炒め匂いが出たら、切った砂肝を入れ　塩小さじ1、胡椒、味の素を入れてから時々混ぜる程度にして　水分が出るので水分が無くなれば出来上がり。

作り方

①豚肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
②豚肉を市販の角煮汁を使って煮る。
　野菜用の煮汁を残しておく。
③茹で玉子を作る。
④玉子と野菜を少し薄めた煮汁で煮る。
⑤丼にご飯を入れ作ったおかずを盛り付ける。

作り方

①なすは乱切り、ピーマンはヘタをとって種がついたまま乱切り　しいたけは小ぶりならそのままで大きかったら半分に切る。
②ごぼうはアルミでこすってから細切り、しめじは房からほどく。
③フライパンに米油を引きなすを3分程度中火で蒸し焼きにする。
④なすを蒸し焼きにした上にピーマン、しめじ、しいたけ、ごぼうをいれて3分程度蒸し焼きにする。
⑤蓋をあけて少し水分を飛ばすように炒めたらみりんと砂糖を加えまぜる。
⑥みりんがふつふつしたら味噌をいれて味噌をのばす。
⑦味噌と根菜をまぜごま油をいれる。
⑧お皿に盛り付けすりごまをまぶして出来上がり。

作り方

①ささ身は筋を取り薄皮を剥ぎ、一本を3〜4等分のそぎ切りにし塩コショウで下味をつけ、多めの片栗粉をしっかり付ける。

②やまと芋は皮をむいて太めの拍子切りに。

③タレの◎印を耐熱容器に入れ混ぜる。
ラップをして一分加熱。粗熱が取れたらごま油、酢、ネギのみじん切りを加えて混ぜる。

④フライパンに1〜2センチほどの高さにサラダ油を入れ火にかける。油が温まったらやまと芋をバラして入れ、色よく揚げる。

⑤①のささ身も揚げていく。揚げすぎ注意。

⑥熱いうちに④と⑤を③のタレで和える。　
皿に盛り付け完成。
ご飯に乗せて丼にしても。

作り方

①ピーマンは太めのせん切り、しょうがは細いせん切りにする。
②牛肉は熱湯にさっとくぐらせザルにあげる。
③フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて火をつけ香りが出たら牛肉を加えて炒める。
④ピーマンも加えて全体にごま油が回ったら、水60ml、酒60ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせる。
⑤時々混ぜながら煮詰めて煮汁が無くなったら出来上がり。

作り方

①味噌󠄀、マヨネーズ、みりんを混ぜ合わせる。

②オクラは下処理をし輪切りにしておく。

③水で戻したワカメは食べやすい大きさに切る。

④フライパンか鍋に②、③を入れ水、生姜を加え3分程煮ていく。(沸騰してから3分)

⑤水分が少なくなってきたら①のタレを入れ混ぜる。

⑥器によそりかつおぶしをかけ最後にお好みで七味をかけたら完成。

作り方

1、薄くスライスした生姜を千切りにする。小さいフライパンに薄く油をしき、生姜のうち2/3を入れて軽く炒める。
2、牛肉を小さくちぎって入れ、色が変わるまで炒める。
3、炒まったら☆を入れて、強めの中火で汁がなくなるまで煮る(約3分)。
4、残りの生姜と白ごまを入れて軽く炒めて完成

作り方

１）イノシシを捕らえて捌き、熟成させる。
２）イノシシは脂が溶けるので、えっこんなに大きくていいのと思うほどの大きさに（４口大くらい）に切る。
３）にんにくはみじん切りにし、人参・じゃがいもは一口大に切る。
４）鍋に油（分量外）とにんにくを熱し、イノシシ、人参、じゃがいもの順に炒める。
５）水を入れて煮込む。
６）ルーを入れてさらに煮込む。
７）炊き立てのおいしい多古米にたっぷりとルーをかけていただく。

作り方

①ボウルに卵を割って、Aを入れて混ぜる。
②フライパンに油を引き、卵を入れてスクランブルエッグのように焼く。できたら一度、取り出す。
③豚肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで炒める。
④豚肉を焼いているうちに、Bの調味料をボウルに入れて混ぜておく。
⑤豚肉に火が通ったら、その中に②の卵を入れる。その上から全体にかかるように④の調味料をかけて、軽く炒めて出来上がり。

作り方

①にんにくは薄切り、大和芋は1cmくらいの輪切りにする。豚肉は筋切りして塩コショウをふる。豚肉と大和芋に小麦粉をまぶす。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、薄く色付くまで焼き、取り出す。

③大和芋を中火で両面焼き色がつくまで焼く。取り出す

④豚肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、2分ほど焼いて火を止め取り出す。

⑤フライパンの脂をペーパータオルで拭き取り、☆の調味料を入れて中火にかけ煮立たせる。

⑥軽く煮詰まったら豚肉と大和芋を戻し入れ、タレをからめて取り出す。豚肉は食べやすい大きさに切る。

⑦丼にご飯を盛り、豚肉と大和芋を乗せる。フライパンに残ったタレをかけ、にんにくをちらして完成。